Tempoyak adalah jenis makanan yang dibuat dari hasil fermentasi buah durian, jenis makanan ini merupakan makanan khas orang melayu tempoyak juga bisa kita padukan dengan berbagai jenis olahan lain.
Seperti tempoyak ikan teri, tempoyak sambal petai, dan lainnya.Tidak sering jenis makanan ini dapat ditemukan di restoran – restoran. namun sekarang kamu tidak perlu repot repot untuk mencari jenis makanan ini kamu bisa praktik sendiri lo, berikut sederet tips ini yang bisa kamu terapkan.
Langkah – langkah dalam pembuatan tempoyak
Bahan – bahan dalam pembuatan tempoyak :
garam
durian yang matang
Cara pembuatan :
1. Hal yang Pertama kita buat adalah, cukup memisahkan daging buah durian dengan bijinya.
2. Buah yang sudah dipisahkan kita simpan dalam wadah dan kita beri garam secukupnya, pastikan wadah yang tertutup, jangan biarkan sedikitpun udara yang masuk.
3. Dan tunggu dalam waktu kurang lebih satu minggu baru bisa kita gunakan.
Bahan utama yang perlu dipersiapkan terlebih dahulu
ikan patin
tempoyak
3 daun salam
2 batang daun serai dimemarkan
1/2 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
jeruk nipis
Berikut bumbu – bumbu yang perlu dihaluskan
ketumbar sedikit saja
kemiri sedikit saja
cabai merah secukupnya, ini hanya berfungsi untuk mempercantik warna saja ya
cabai rawit sesuai selera
5 bawang merah
3 siung bawang putih
jahe
kunyit
cara memasaknya
1. Cuci ikan patin yang sudah di potong, lalu lumuri dengan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama batang serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukan 5 sendok tempoyak atau sesuai selera.
4. Tambahkan gula pasir, sedkit saja karna ciri khas tempoyak adalah keasaman.
5. Tambahakan air seckupnya, dan tunggu sampai mendidih.
6. Angkat pindang tempoyak, dan sekarang pindang telah siap disajaikan.****
